Gỏi đu đủ Ty Thy từng là hiện tượng ẩm thực gây sốt ở Bình Dương với không khí sôi động và món ăn đặc trưng. Tuy nhiên, sau 6 tháng hoạt động, quán đã đóng cửa và dự định trở lại TP.HCM. Bài viết này tổng hợp toàn diện về lý do đóng cửa, chất lượng món ăn theo đánh giá thực tế, cũng như kế hoạch mở quán mới của Ty Thy, giúp bạn nắm bắt đầy đủ thông tin về câu chuyện này.
Có thể bạn quan tâm: Top 10 Quán Ăn Ngon Nhất Gần Cư Xá Phú Lâm B
Quán gỏi đu đủ Ty Thy bắt đầu được biết đến khi YouTuber Ty Thy mở chi nhánh đầu tiên tại quận 6, TP.HCM. Sau thành công ban đầu, cô mở thêm cơ sở ở TP Thủ Dầu Một, Bình Dương vào tháng 5/2026. Quán nhanh chóng trở thành điểm đến nổi tiếng với khẩu hiệu “vừa giã gỏi, vừa trò chuyện”, thu hút lượng khách lớn trong những ngày đầu. Tuy nhiên, doanh thu sau đó giảm dần, dẫn đến quyết định đóng cửa chi nhánh Bình Dương vào ngày 4/11/2026. Ty Thy cho biết quán mới sẽ khai trương vào khoảng ngày 19/11 tại một ngã tư ở quận 6, TP.HCM, với diện tích nhỏ hơn và sức chứa khoảng 100-200 khách.
Có thể bạn quan tâm: Cơm Gà Nam Chợ Mới: Đánh Giá Toàn Diện Về Hương Vị Dân Dã
Lý do chính khiến quán gỏi đu đủ Ty Thy đóng cửa ở Bình Dương xoay quanh vấn đề doanh thu và đối tượng khách hàng. Theo chia sẻ của Ty Thy, phần lớn khách hàng tại Bình Dương là lao động phổ thông, có mức chi tiêu cho ăn ngoài hạn chế, đặc biệt vào gần Tết. Bên cạnh đó, khu vực này có ít ứng dụng giao hàng, làm giảm phạm vi phục vụ. Chi phí thuê nhân viên lên tới vài trăm triệu đồng mỗi tháng cũng gây áp lực khi doanh thu không ổn định. Ty Thy nhấn mạnh rằng ban đầu cô đã dự kiến chỉ kinh doanh vài tháng ở Bình Dương và sẽ quay về TP.HCM nếu không thuận lợi, vì thị trường TP.HCM đa dạng hơn về đối tượng khách và thuận tiện hơn về địa lý.
Có thể bạn quan tâm: Bánh Canh Ghẹ Ngọc Lâm: Đánh Giá Chi Tiết Về Hương Vị, Giá Cả Và Trải Nghiệm Tại Quán
Chất lượng món ăn là yếu tố được nhiều thực khách quan tâm và đánh giá không thống nhất. Một số người dùng trên mạng xã hội phản ánh rằng các món ăn không duy trì được phong độ từ thời điểm khai trương. Chẳng hạn, gỏi đu đủ ba khía ban đầu giòn và vừa miệng, nhưng sau này đu đủ khá mềm, vị gỏi không đồng nhất, nêm nếm thiếu nhất quán. Món tôm sống sốt Thái đôi lúc bở, còn gỏi đâm trước khi dẫn đến chảy nước nhiều. Thực khách Lê Hùng nhận xét nhạc trong quán đôi khi quá lớn, ảnh hưởng đến trải nghiệm. Tuy nhiên, bò viên chiên vẫn được đánh giá là giữ được chất lượng ổn định. Trước những ý kiến này, Ty Thy cho rằng khẩu vị mỗi người khác nhau và việc có người hài lòng hay không là bình thường trong kinh doanh ẩm thực. Cô cũng chia sẻ rằng trong 7 năm kinh nghiệm, cô đã phục vụ hàng nghìn thực khách, nên sự đa chiều trong đánh giá là điều không thể tránh khỏi.
Có thể bạn quan tâm: Koi Thé Võ Văn Ngân Review: Trải Nghiệm Thực Tế Và Đánh Giá Khách Quan
Kế hoạch mở quán mới của Ty Thy tại TP.HCM được tiết lộ với quy mô nhỏ hơn và tập trung vào chất lượng. Quán dự kiến khai trương vào 19/11 tại một ngã tư ở quận 6, có phòng máy lạnh và sức chứa khoảng 100-200 khách. Vị trí này được chọn vì thuận tiện cho thực khách từ các quận trung tâm và sân bay Tân Sơn Nhất. Thực đơn sẽ giữ nguyên các món ăn nổi tiếng như gỏi đu đủ ba khía, chân gà ngâm sả tắc, bún Thái, bò viên chiên, tôm sống sốt Thái, trà tắc Thái xanh. Đáng chú ý, quán sẽ bổ sung thêm món gỏi đu đủ nước mắm để phục vụ thực khách miền Bắc và Trung. Ty Thy cũng tiết lộ nếu tình hình kinh doanh vẫn không khả quan, cô sẽ chuyển quán về địa chỉ nhà riêng trên đường Bến Phú Lâm, quận 6, để giảm chi phí mặt bằng.
Ty Thy (tên thật Lê Thị Thy, 35 tuổi, người gốc Campuchia) là gương mặt quen thuộc trên YouTube với phong cách hài hước và đặc biệt qua loạt video “vừa giã gỏi, vừa trò chuyện” từ năm 2026. Cô là người chuyển giới và đã có 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Quán gỏi đu đủ đầu tiên của cô được mở trên đường Bến Phú Lâm, quận 6, TP.HCM, trước khi mở chi nhánh ở Bình Dương. Hành trình từ một YouTuber thành chủ quán ăn cho thấy sự nỗ lực và tinh thần kinh doanh của cô, dù gặp nhiều thách thức trong việc mở rộng địa điểm.
Câu chuyện của gỏi đu đủ Ty Thy mang lại nhiều bài học về kinh doanh ẩm thực trong bối cảnh hiện nay. Thứ nhất, vị trí và đối tượng khách hàng là yếu tố sống còn; việc lựa chọn Bình Dương với đặc điểm nhu cầu ăn uống khác biệt so với TP.HCM có thể đã ảnh hưởng đến doanh thu. Thứ hai, chất lượng sản phẩm ổn định là chìa khóa giữ chân khách hàng, đặc biệt khi kinh doanh qua mạng xã hội, nơi phản hồi nhanh chóng và lan truyền mạnh mẽ. Thứ ba, ứng dụng giao hàng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngành F&B, và thiếu hụt điều này có thể giới hạn thị trường. Cuối cùng, quản lý chi phí cố định như tiền thuê nhân viên cần được tính toán kỹ lưỡng khi doanh thu chưa ổn định.
Để cập nhật thêm thông tin về ẩm thực và xu hướng kinh doanh, độc giả có thể tham khảo các bài viết tổng hợp tại saigonesebaguette.vn. Gỏi đu đủ Ty Thy dù đóng cửa chi nhánh Bình Dương nhưng vẫn quay trở lại TP.HCM, cho thấy sự kiên trì và khả năng thích nghi của người sáng lập. Nếu bạn yêu thích ẩm thực đường phố hoặc quan tâm đến câu chuyện kinh doanh, đây là một trường hợp đáng để theo dõi. Hy vọng quán mới sẽ giữ được chất lượng và tạo được dấu ấn như thời kỳ đầu, mang lại trải nghiệm ngon miệng và vui vẻ cho thực khách.
