Pho 10 Ly Quoc Su là một trong những cái tên dù không phải người Hà Nội cũng từng nghe qua, được biết đến như một biểu tượng của phở Hà Nội trong hành trình khám phá ẩm thực. Tuy nhiên, liệu danh tiếng này có đi đôi với chất lượng thực sự? Bài viết này sẽ phân tích khách quan từ nước dùng, thịt, bánh phở đến dịch vụ và giá cả, giúp bạn có cái nhìn toàn diện trước khi quyết định ghé thăm.
Pho 10 Ly Quoc Su đã trở thành một điểm đến phổ biến cho cả du khách quốc tế và người dân địa phương, phần lớn nhờ vị trí thuận lợi ngay trung tâm phố cổ và lịch sử lâu đời. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành ẩm thực Hà Nội, nhiều lựa chọn mới xuất hiện, đặt ra câu hỏi: quán phở này có còn giữ được vị trí trong lòng thực khách? Chúng tôi sẽ đánh giá dựa trên các tiêu chí then chốt: chất lượng nguyên liệu, hương vị nước dùng, trải nghiệm dịch vụ, giá cả và so sánh với các quán phở nổi tiếng khác.
Có thể bạn quan tâm: Review Bánh Xèo Tôn Đức Thắng Hà Nội: Trải Nghiệm Thực Tế Và Đánh Giá Khách Quan
Bảng Tổng Hợp So Sánh Nhanh
| Tiêu chí | Pho 10 Ly Quoc Su | Pho Bac Hai (Hàng Bông) | Pho Thin (Lý Quốc Sư) | Phở Đường Phổ Biến |
|---|---|---|---|---|
| Giá trung bình | 50,000 – 70,000 VND | 30,000 – 50,000 VND | 40,000 – 60,000 VND | 20,000 – 35,000 VND |
| Nước dùng | Đậm đà, hơi ngọt | Thanh, trong, cân bằng | Đậm, thơm, đậm mùi | Đa dạng, thường dùng bột ngọt |
| Thịt bò | Mềm nhưng một số phần dai | Tươi, mềm, đa dạng | Tái sống mềm, thơm | Tùy quán, thường mềm |
| Điểm nhấn | Bánh quay giòn, ngon | Phở sáng, giá rẻ | Phở tái sống đặc trưng | Trải nghiệm chân thực |
| Dịch vụ | Chậm, thái độ lạnh lùng | Nhanh, thân thiện | Trung bình | Tốc độ cao |
| Phù hợp | Du khách muốn thử một lần | Người địa phương, tiết kiệm | Fan phở tái sống | Người tìm kiếm giá rẻ, nhanh |
Có thể bạn quan tâm: Đánh Giá Chi Tiết Texas Chicken Võ Văn Ngân: Trải Nghiệm Gà Rán Chuẩn Vị Mỹ Tại Thủ Đức
Giới Thiệu Chung Về Pho 10 Ly Quoc Su
Pho 10 Ly Quoc Su tọa lạc tại số 10 phố Ly Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội – một địa chỉ “đắt giá” trong khu phố cổ. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối hàng ngày, phục vụ cả bữa sáng và bữa tối. Với lịch sử hàng chục năm, quán đã xây dựng được danh tiếng như một trong những quán phở “phải thử” khi du lịch Hà Nội.
Không gian quán khá đơn giản, phong cách truyền thống với bàn ghế gỗ, nhưng do lượng khách luôn đông nên thực khách thường phải chia sẻ bàn với người lạ. Điều này tạo cảm giác gần gũi nhưng cũng làm giảm trải nghiệm riêng tư. Phục vụ tại quán theo kiểu tự phục vụ: khách gọi món, nhận phở tại quầy, và tự mang đến bàn. Khi thanh toán, bạn cần ra quầy gần cửa vào.
Quán thu hút đông đảo cả du khách nước ngoài và người Việt, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm. Sự đông đúc đôi khi khiến việc tìm chỗ ngồi và chờ đợi trở nên mệt mỏi, nhưng cũng chứng tỏ sức hút của quán.
Có thể bạn quan tâm: Lẩu Cua Đồng: Đặc Sản Vàng Của Ẩm Thực Hải Phòng
Đánh Giá Chi Tiết Các Tiêu Chí
Nước Dùng: Đậm Đà Nhưng Có Phần Ngọt
Nước dùng của phở 10 Ly Quoc Su có màu vàng nhạt, trong veo và tỏa hương thơm từ xương bò hầm lâu. Hương vị đậm đà, đủ mặn và có một chút ngọt tự nhiên từ xương. Tuy nhiên, một số thực khách (bao gồm cả review gốc) nhận thấy nước dùng hơi ngọt hơn so với phở truyền thống Hà Nội, có thể do quán sử dụng một ít đường hoặc bột ngọt để tăng độ hấp dẫn. So với phở ở Pho Bac Hai – nơi nước dùng trong, thanh và cân bằng hơn – phở 10 có hương vị mạnh mẽ, phù hợp với khẩu vị người nước ngoài.
Nước dùng không có vị bột ngọt quá nổi bật, nhưng độ đậm đà đôi khi che đi sự tinh tế của các gia vị như quế, hồi, thảo mộc. Đây là một điểm cộng cho những ai thích nước dùng đậm, nhưng có thể là điểm trừ với người tìm kiếm hương vị phở “chuẩn” thanh đạm.
Thịt Bò: Mềm Nhưng Một Số Phần Dai
Pho 10 phục vụ nhiều loại thịt bò như phở tái (thịt bò thái mỏng để sống), phở nạm (thịt ba chỉ), phở gầu (ức bò), và phở bò viên. Trải nghiệm thực tế cho thấy thịt tái có màu hồng nhạt, mềm và thơm. Tuy nhiên, một số miếng thịt (đặc biệt là bò gầu) có thể dai và khó nhai, có thể do loại thịt hoặc cách cắt. Trong khi đó, phở nạm lại mềm, béo nhờ lớp mỡ xen kẽ.
So với Pho Thin (Lý Quốc Sư) – nơi thịt tái sống được ưa chuộng nhờ độ mềm, thơm và cắt mỏng hoàn hảo – thịt bò của Pho 10 không thua kém nhưng không có điểm nhấn đặc biệt. Một vấn đề khác là giá thành: với mức giá 50,000–70,000 VND/bát (tùy loại thịt), chất lượng thịt xứng đáng hơn nếu được đồng đều.
Bánh Phở: Truyền Thống Nhưng Có Thể Mềm Quá
Bánh phở tại đây được làm từ bột gạo, thái thành sợi dẹp, chần nước sôi. Bánh có độ mềm, dai vừa phải, không bị bở hoặc quá cứng. Tuy nhiên, một số phản hồi cho rằng bánh phở đôi khi bị mềm quá mức, thiếu độ đàn hồi. Trong phở Hà Nội, bánh phở lý tưởng nên có độ dai nhẹ, thấm nước dùng mà không bị nát.
Nếu bạn thích bánh phở có cấu trúc rõ ràng hơn, có thể thử các quán phở truyền thống khác. Còn nếu ưa chuộng bánh phở mềm, dễ ăn, Pho 10 vẫn đáp ứng được.
Bánh Quay (Quay): Điểm Nhấn Đáng Giá
Đây là yếu tố được nhiều người khen ngợi nhất, bao gồm cả review gốc. Bánh quay (hay “quay”) là loại bánh mì chiên giòn, nhỏ, thường được ăn kèm phở. Tại Pho 10, quay được chiên vàng óng, giòn tan, không bị ngấy dầu. Khi chấm vào nước dùng, bánh quay thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn, tạo cảm giác thú vị.
Bánh quay không có trên menu chính thức, nhưng bạn có thể yêu cầu nhân viên (hoặc nhìn thấy các bàn khác đang dùng). Giá khoảng 8,000 VND/đĩa, rất hợp lý. Nếu bạn đến đây, đừng bỏ lỡ món này – nó là lý do chính khiến nhiều người quay lại dù phở không quá nổi bật.
Dịch Vụ và Không Gian: Điểm Trừ Lớn
Dịch vụ tại Pho 10 Ly Quoc Su thường bị chỉ trích là chậm và thái độ nhân viên thiếu thân thiện. Review gốc đề cập đến nhân viên nữ với “khuôn mặt đen” và thái độ khó chịu. Trong thực tế, do quá đông khách, nhân viên (thường là người nhà) làm việc hết sức, nhưng đôi khi thiếu kiên nhẫn với khách, đặc biệt là khách du lịch không quen thuộc.
Không gian quán nhỏ, bàn ghế sát nhau, nhiều khi phải ngồi chung với người lạ. Nếu bạn không thoải mái với việc này, hãy cân nhắc. Tốc độ phục vụ phụ thuộc vào thời điểm: vào giờ cao điểm (7–9 giờ sáng, 6–8 giờ tối), bạn có thể phải đợi 15–20 phút để có chỗ và nhận phở.
Về vệ sinh, quán duy trì ở mức trung bình – không sạch sẽ tuyệt đối nhưng không bừa bộị. Bàn ghế được lau chùi thường xuyên, nhưng do đông người nên đôi khi có cảm giác bụi bặm.
Giá Cả: Cao Hơn Mặt Bằng Chung
Giá phở tại Pho 10 dao động từ 50,000 đến 70,000 VND tùy loại thịt (ví dụ: phở tái 50,000 VND, phở nạm 60,000 VND). Đây là mức giá khá cao so với mặt bằng chung của phở Hà Nội. Các quán phở truyền thống bình dân thường có giá từ 30,000 đến 45,000 VND/bát. Thậm chí, phở sáng ngon ở phố cổ như Pho Bac Hai (Hàng Bông) cũng chỉ khoảng 35,000–50,000 VND.
Bạn đang trả thêm cho danh tiếng và vị trí đắc địa. Nếu bạn tìm kiếm một bát phở chất lượng với giá hợp lý, có nhiều lựa chọn khác tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử phở ở một địa điểm nổi tiếng và không ngại chi trả thêm, đây có thể là một trải nghiệm đáng giá.
Có thể bạn quan tâm: Domino’s Pizza Đinh Bộ Lĩnh: Đánh Giá Chi Tiết Trải Nghiệm Thực Tế
Ưu Điểm và Nhược Điểm
Ưu điểm:
- Nước dùng đậm đà, thơm, không quá béo.
- Bánh quay giòn, ngon, là món ăn kèm đặc biệt.
- Vị trí thuận tiện, dễ tìm trong phố cổ.
- Phục vụ liên tục từ sáng đến tối.
- Có thực đơn tiếng Anh, phù hợp với du khách.
Nhược điểm:
- Giá cao so với chất lượng tổng thể.
- Dịch vụ thường chậm, thái độ nhân viên không thân thiện.
- Không gian chật, phải chia bàn với người lạ.
- Thịt bò đôi khi dai, không đồng đều.
- Nước dùng hơi ngọt, không phù hợp với người thích vị thanh đạm.
Trải Nghiệm Thực Tế Khi Tham Quan
Khi bước vào quán lúc 8 giờ sáng, bạn sẽ thấy cảnh tượng nhộn nhịp: những chiếc bàn gỗ nhỏ kê sát nhau, người dân địa phương và du khách ngồi ăn sáng. Mùi nước dùng thơm lừng phảng phất trong không khí. Bạn có thể phải chờ khoảng 5 phút để có chỗ, và khi ngồi xuống, nhân viên sẽ gọi bạn ra quầy gọi món.
Gọi một bát phở tái (50,000 VND) và một đĩa quay (8,000 VND). Phở được mang ra nhanh, nước dùng còn nóng, bốc khói. Thưởng thức: cắn một miếng thịt tái mềm, thả vào nước dùng, kèm theo vài lát hành, rau thơm. Quay được chiên giòn, chấm vào nước dùng, cảm giác giòn rụm và béo nhẹ rất thú vị.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể cảm thấy hơi thất vọng nếu so với những gì mình tưởng tượng về một quán phở “đỉnh cao”. Thịt bò một số miếng dai, nước dùng ngọt hơn mong đợi. Nhưng với bánh quay, trải nghiệm phần nào được cứu vãn.
So Sánh Với Các Lựa Chọn Phở Nổi Tiếng Khác Ở Hà Nội
Pho Bac Hai (Hàng Bông): Một quán phở sáng nổi tiếng, giá rẻ hơn (khoảng 35,000–50,000 VND), nước dùng trong, thanh, thịt bò mềm. Dịch vụ nhanh, không gian rộng rãi hơn. Phù hợp với người tìm kiếm phở ngon, giá hợp lý. Pho 10 có nước dùng đậm hơn nhưng giá cao hơn.
Pho Thin (Lý Quốc Sư): Nổi tiếng với phở tái sống, thịt cắt mỏng, mềm, thơm. Nước dùng đậm, thơm mùi quế. Giá tương đương Pho 10 (khoảng 50,000–60,000 VND). Nếu bạn là fan của phở tái sống, Pho Thin là lựa chọn tốt hơn.
Pho Gia Truyen (Hàng Gai): Phở truyền thống với nước dùng trong, ngọt dịu, thịt bò mềm. Không gian nhỏ, gia đình quản lý. Giá khoảng 40,000–50,000 VND. Pho 10 có điểm mạnh về bánh quay, nhưng Pho Gia Truyen có dịch vụ thân thiện hơn.
Phở Đường Phố (ví dụ: phở ở phố Cổ Giang, phố Hàng Bông): Các quán phở vỉa hè thường có giá rẻ (20,000–35,000 VND), nước dùng đa dạng, trải nghiệm chân thực. Tuy nhiên, chất lượng không ổn định. Pho 10 có chất lượng ổn định hơn nhưng giá cao.
Ai Nên Chọn Pho 10 Ly Quoc Su?
- Du khách nước ngoài lần đầu đến Hà Nội: Muốn thử một quán phở có tiếng, dễ tìm, có menu tiếng Anh.
- Người thích bánh quay: Nếu bạn đam mê bánh quay giòn, đây là điểm đến lý tưởng.
- Người không ngại chia sẻ bàn và đợi chờ: Nếu bạn thích không khí nhộn nhịp, sống động.
Không nên chọn nếu bạn:
- Tìm kiếm giá rẻ và chất lượng tương xứng.
- Quan trọng dịch vụ thân thiện, nhanh chóng.
- Thích phở với nước dùng thanh đạm, không ngọt.
- Muốn trải nghiệm phở trong không gian yên tĩnh, riêng tư.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Pho 10 Ly Quoc Su có mở cửa cả tuần không? Có, quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối mỗi ngày.
Giá trung bình cho một bát phở là bao nhiêu? Khoảng 50,000–70,000 VND tùy loại thịt. Bánh quay thêm 8,000 VND/đĩa.
Có nên đến Pho 10 Ly Quoc Su không? Nếu bạn muốn thử một lần vì danh tiếng và thích bánh quay, hãy đến. Nhưng nếu bạn tìm kiếm phở ngon, giá tốt, có nhiều lựa chọn khác tốt hơn.
Bánh quay có phải món bắt buộc phải thử không? Có, đây là điểm nhấn độc đáo của quán. Bạn nên gọi ít nhất một đĩa.
Nên gọi phở gì để có trải nghiệm tốt nhất? Phở tái hoặc phở nạm là các lựa chọn phổ biến. Tránh phở gầu nếu không thích thịt dai.
Có cách nào giảm thời gian chờ đợi? Hãy đến trước 7 giờ sáng hoặc sau 9 giờ sáng để tránh giờ cao điểm.
Kết Luận
Pho 10 Ly Quoc Su xứng đáng với danh tiếng như một biểu tượng phở Hà Nội về mặt lịch sử và sức hút du lịch, nhưng về chất lượng tổng thể, nó không phải là lựa chọn hàng đầu cho người sành ăn. Nước dùng đậm đà, bánh quay giòn ngon là những điểm sáng, nhưng giá cao, dịch vụ kém và thịt bò không đồng đều là những hạn chế đáng kể. Nếu bạn là du khách muốn trải nghiệm một lần, đây có thể là một điểm dừng chân thú vị. Tuy nhiên, nếu bạn tìm kiếm một bát phở ngon, giá cả hợp lý và dịch vụ tốt, hãy khám phá các quán phở truyền thống khác như Pho Bac Hai hay Pho Thin. Dù lựa chọn nào, hãy luôn thưởng thức phở với tinh thần cởi mở và sự tò mò về ẩm thực đa dạng của Hà Nội.
Để biết thêm về các quán phở nổi tiếng khác, mẹo ăn uống đường phố hay hướng dẫn du lịch Hà Nội, hãy tìm hiểu thêm tại saigonesebaguette.vn.