Japanese Cotton Cheesecake

Đương nhiên, để làm ra được chiếc bánh "nhẹ như bông" như vậy, thì người đầu bếp phải thật kiên nhẫn và cẩn trọng, vì hầu hết các bước đều phải làm bằng tay với kĩ thuật tốt, tỉ mỉ để đảm bảo khi nướng, bánh nở đều và sau khi ra lò, bánh không bị xẹp lõm. Thêm vào đó, phương pháp cách thuỷ được sử dụng triệt để từ lúc chế biến đến khi nướng nhằm giữ nguyên vẹn vị thơm béo của phô mai tươi.